相信很多人都知道早餐对于身体的重要性。但是，很多人的早餐却完全吃错了。两根油条，一碗没有豆子，只有几粒米的稀饭，小小的一碟凉拌菜，甚至连鸡蛋都没有，要么豆腐脑、包子或者馒头。这样的早餐几乎就是淀粉加淀粉再加淀粉，那一点点几乎一口就能吃完的蔬菜，能摄取多少维生素和矿物质呢？对于早晨起来急需营养的身体，完全是可以忽略不计的。
据调查，还有超过三分之一的人群，干脆不吃早餐。那些劣质的早餐除了能快速提升血糖之外，再无营养可言。而不吃早餐，将慢慢引发免疫力降低，容易感冒发烧；容易损伤肠胃消化功能，影响营养摄取；形成低血糖，导致糖尿病，降低工作效率，引发神经和内分泌系统疾病；造成肥胖和胆结石，甚至心脑血管疾病。
早餐之所以十分重要，是因为身体经过晚上的修复工作，已经将昨天的营养材料使用殆尽，并且为了应对新的一天的工作和压力，是最需要及时和足量补充养分的时候，否则的话，身体就会被迫转化身体组织中的储存，来确保能量的供给。因此，必然导致某些黏膜组织和其他组织的受损，造成疾病的产生。
今天给大家介绍几种科学而营养均衡的早餐食谱，帮助大家改善早餐结构，也希望大家会因此养成好习惯，来确保我们的身体健康。这是也我这么多年，亲自学习和实践，已经产生了非常好的效果的经验，并且很多人也因此受益。
第一种，很简单。牛奶一杯、煮熟的鸡蛋两个、苹果或者其他水果一个。这是很简单的一种，但也算营养完整。
第二种，提前将黄豆、绿豆、黑豆、白豆、芝麻、糙米、花生、核桃、薏米等几种食材，洗干净，煮熟，放凉，放在一起，储存在冰箱里（但是不宜太多，够一星期的就行）。早上起床后，挖出两勺，放进搅拌机里，放点温热水，再放进去一个煮熟的鸡蛋，进行搅拌（可加些橄榄油），不到一分钟，一晚营养均衡完整的早餐就完成了。完后再吃一个水果。
第三种，也是我经常食用的做法。这个稍微麻烦一点。
在超市采集多达40种左右的五谷、杂粮和坚果，洗干净晾干，再磨成粉，用于早上直接熬汤（但也很快），煮熟后，加两勺橄榄油和葡萄籽油，两个煮熟的鸡蛋，一个水果，最好是用几种蔬菜和水果榨汁一杯。这样营养会更丰富一些。有时候，也会掺进一些牛奶或者羊奶。
上述三种做法，其实都不算麻烦。这样做法的目的就是确保其中的营养均衡，像鸡蛋、豆类中的蛋白质、维生素B、E等，橄榄油提供不饱和脂肪酸、果蔬汁或水果中提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等。如有可能，再加进去一勺蛋白质粉，维生素A、E、B、C，钙镁片等营养补充食品做为补充，那就更加完美了。
说实话，一顿丰富的营养早餐所摄取的营养，占到全天营养的百分之七十，可谓十分重要。只要认真对待、认真摄取，不仅能提升生活的乐趣，更能让很多慢性疾病逐渐走向康复的方向。我们为了自己和家人的健康，为了工作更有效率，何乐而不为呢？朋友们，赶紧行动起来吧，一定有惊喜等着你！