24岁的小彭大学毕业之后，就在一家企业上班。由于工作比较繁忙，每次吃早餐都随便应付，有时候还啥也不吃。长期下来，小鹏的体重急剧飙升，一米6的个子，体重高达80kg。前段时间，公司组织职工体检，小鹏更是检查出高脂血症。
很多人总以为吃不吃早餐真的无关紧要，因而许多每天忙碌的现代人都不喜欢吃早餐。然而，这忽略了“一天中最重要的饮食”，并导致患肥胖症、2型糖尿病和心脏病的风险增加。其实，早餐就像一个闹钟，标志着一天的开始。理想情况下，我们都应该一日三餐，并且有一个均衡的膳食。虽然很难坚持下去，但我们能做的事情就是从早餐开始。
不吃早餐容易损害健康
早餐应该被视为特别重要的一餐，而不仅仅是一天的第一餐。经常不吃早餐的人一般会有不健康的生活方式。一项针对成年人的调查证实，不吃早餐很容易损害健康。根据美国心脏病学会的公告，不吃早餐会增加死于心脏病的风险。
研究小组从-年国健康与营养调查平均18年随访中获得的数据分析了名40至75岁男性和女性的膳食摄入量。5.1%的人根本不吃早餐，10.9%的人吃得不多，59%的人每天都吃。最后的结果发现，不吃早餐的人死于心血管疾病的风险比每天吃早餐的人高87%。这主要是因为不吃早餐与食欲不稳定、饱腹感降低、血压升高和血脂水平升高有关。
除此之外，我们不吃早餐还会影响身体的其他方面，比如胃长时间处于饥饿状态，容易罹患胃病；空腹时间太长，胆汁酸会减少，容易罹患胆结石；上班或工作注意力难以集中，甚至会反应迟钝。
吃早餐有3个好处
如前所述，不吃早餐对我们的健康危害深远。而吃早餐又有什么好处呢？
1、早餐有像闹钟一样，帮助我们开启全新的一天
成年人的平均睡眠时间约为6至7小时。早上醒来，6到7个小时不吃东西，然后中午吃东西，这意味着我们会将近半天不吃东西。即使在睡眠期间，身体也会消耗能量。这也是为什么我们在早上醒来时，身体会很饿。如果我们及时吃早餐，可以帮助我们补充睡眠时使用的能量和营养，以及早上时使用的能量和营养，从而帮助我们开启全新的一天。
2、可以防止暴饮暴食，防止肥胖
如果我们不吃早餐，一直保持空腹。然后再吃午餐，我们可能会感到饥饿，并且倾向于吃“高热量”的食物，或增加三餐以外的“零食”。之前的研究表明，即使我们一天吃同样的量，三餐比两餐（不吃早餐）更不容易发胖。甚至还有研究指出，不吃早餐会增加患高血压、糖尿病和高胆固醇的风险。即使不吃早餐是为了节食，但这反而适得其反。
3、吃早餐让身体更容易消耗能量
当我们进食时，体内吸收的一些营养成分会变成体热并被消耗掉。因此，即使我们在进食后处于休息状态，新陈代谢量也会增加。这种新陈代谢的增加被称为“饮食诱导的产热”。研究表明，吃早餐的人改善了饮食引起的热量产生，并且不太可能变得肥胖。吃早餐很重要，不仅可以保持身体节律，还可以建立一个容易消耗能量的身体。
什么时候吃早晨最好？
另一项研究发现，吃好早餐不仅有助于控制体重，还能降低患2型糖尿病和血脂异常的风险。不吃早餐，这意味着我们一天的第一顿饭是午餐——这种生活方式会打乱我们起床和睡眠的循环。有时候，不吃早餐还会增加我们夜间进食的机会，并增加体重，甚至还会对脂质代谢产生负面影响。
其实，夜间饮食方式比我们想象的更危险。今年3月份在美国内分泌学会上发表的一项新研究。该研究小组分析了参加美国健康与营养调查的名成年人的数据，并根据早餐摄入时间是在8:30之前还是之后，将他们分为6组，并进行比较。
结果表明，进食的时间也与糖尿病相关的新陈代谢密切相关。而且，早上8:30之前吃早餐的人，血糖水平往往较低，降低血糖的胰岛素抵抗较少，患2型糖尿病的风险也较低。一般来说，我们人体的能量代谢和激素分泌在清晨是最好的，并随着时间的推移而下降。
早餐如何吃才更健康
大家是不是经常在想：“今天的早餐该吃什么呢？”有时候，随便找个早餐店解决，不是蛋饼、饭团，就是油条、面包。长期以来，早餐倒是了，好处没得到，倒是肥胖上了身。其实，我们并没有想过，吃错早餐也会产生健康危害。因此，我们在吃早餐时，一定要做好以下3点。
1、早餐应该注重营养
早餐是补充蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等能量和营养物质的有效方式。建议早餐吃蔬菜、水果、全谷类、低脂乳制品和鸡蛋等多种食物。此外，含有全谷类的食物、酸奶等乳制品、鸡蛋等优质蛋白质，随着时间的推移会慢慢被消化吸收，改善“饥饿感”。即使我们在饮食过后感到饥饿，也不太可能吃额外的零食，这对节食很有好处。
2、避免高盐、高油、高糖的食物
很多人由于早上起床晚，又急于上班，导致没时间做早餐，只能在早餐店购买。因此，我们一定要选择有主食、蛋白质，以及低油脂、低盐、低糖的早餐。主食建议以白粥、面条为主，蛋白质可以选择水煮鸡蛋、豆浆等。尤其是热狗、蛋糕、巧克力、奶茶等常见的早餐类型，只会对身体产生危害，所以我们一定要避免。
3、养成足够自律的早晨习惯
几乎每一天吃一样的早餐，完全不用花费时间来考虑“今天早餐吃什么”这个问题。当然，我们偶尔碰到外出或饭局时，可以选择其他的早餐类型。一般来说，长期以来养成足够自律的早晨习惯，不仅可以保持身心健康，还可以吃起来方便，且更有效率。