鸡蛋可以说是受全民喜爱的一种食物了，因为它做法繁多，比如西红柿炒鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋汤，煎鸡蛋等等，而且营养价值高，受到了各个年龄段不同人群的欢迎。蛋类含有丰富的蛋白质氨基酸，还有主要存在于蛋黄里的脂肪，蛋黄里含有丰富的磷脂，卵磷脂，胆固醇，还有钙，磷，铁，锌等矿物元素。
多吃鸡蛋会得胆结石吗？要回答这个问题，我们首先得看一看，胆结石是怎么样形成的？胆结石是一种消化系统疾病。发病原因不确切，但和饮食，生活习惯等多种因素有关。人们生活质量的不断提高，使之成为常见的慢性病之一。
主要原因可能是：1.运动量少，体力劳动少。日积月累的胆囊肌收缩力下降，胆汁排空延迟，使胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为胆结石创造了条件。2.体质肥胖。平时爱吃高脂肪，高糖类，高胆固醇的饮品或零食，比如蛋糕。3.不吃早餐。现在生活压力大，生活节奏快，是许多年轻人长期不吃早餐，使得胆汁浓度增加，有利于细菌的繁殖，促进了胆结石的形成。
吃鸡蛋的几大误区？1.蛋壳颜色越深，营养价值越高。蛋壳的颜色主要是由一种叫“蛋壳卟啉”的物质决定的，并没有营养价值。
2.鸡蛋怎么吃营养都一样。就鸡蛋的营养吸收和消化率来讲，蒸和煮为%，所以蒸和煮鸡蛋应该是最佳的吃法。
3.炒鸡蛋放味精味道会更好。鸡蛋本身就有鲜味，如果放味精，会破坏鸡蛋本身的鲜味。
4.煮鸡蛋时间越长越好。鸡蛋时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子生成硫化亚铁，很难被吸收，破坏了鸡蛋的营养。