评定食物的营养价值主要是依靠动物喂养试验及人体试食临床观察，将生长、代谢、生化等指标与对照组进行比较所得出的结论。
许多工作组在调查中发现，投资担保公司的法人和高管已经将部分甚至全部资产转移，有的公司实际控制人经常变换号，工作组只能通过其身边人员了解情况。
如果是染出来的黑色食品，色素必然是黑色的。如果这种黑色物质是水溶性色素，会很快地溶解在水中，而且是纯黑色，不透明。如果是非水溶性色素，那么泡多久都不会有颜色。这都说明是买到了染色食物。